彰德錦泰恒糕點傳統生產技藝起源於安陽老城的錦泰醬園。其創始人是浙江紹興人吳玉清，他生於清鹹豐九年（1859 年），擅長製作大蓼花、核桃酥、馬蹄酥、蜜三刀等南味糕點。清光緒六年（1880 年），32 歲的吳玉清被清宮禦膳房點心局征召，專司製作 “南點”。光緒十四年（1888 年）冬，吳玉清探親返京途經彰德府染疾，幸被經營醬園的 “日升園” 東家王義禮所救。為感謝救命之恩，吳玉清拜王義禮為兄長，並將生平所學的南點製作技藝悉數傳授給了王義禮。“日升園” 兼營糕點，生意蒸蒸日上，不久，“日升園” 易名為 “錦泰”。

　　發展與興盛

　　光緒十六年（1890 年），錦泰增設 “和”“誠” 分號，即 “錦泰和”“錦泰誠”，分別是為南北錦泰，彰德錦泰恒，清宣統元年（1909 年），袁世凱隱居彰德府洹上村，當地名流多攜錦泰恒糕點拜訪。袁世凱品嚐後十分讚賞，認為口味之豐富、工藝之精巧，不遜於京津糕點老鋪，彰德錦泰恒糕點遂成為袁府居家常備之物，此後，彰德錦泰恒糕點在古城安陽聲名遠揚，成為安陽人民逢年過節走親訪友的重要伴手禮和招待親朋貴賓的精美食品，其糕點品類如蓼花、糖角、馬蹄酥、開口笑、京棗、麻葉、蜜三刀等遠近馳名，且含水量少，較耐儲存，保質期長，隨著南來北往的行人客商，暢銷於豫北、冀南、晉東、魯西等周邊地市。

　　傳承與複興

　　彰德錦泰恒糕點傳統製作技藝已傳承了 5 代人。第四代傳承人毛望月，八十歲高齡收徒，將技藝盡數傳授給馮超。第五代傳承人馮超熟練掌握製作技藝，規範了傳統製作工序，實現了生產的標準化。2016 年，河南錦泰譽食品有限公司成立，在保留蜜三刀、馬蹄酥、蓼花兒等糕點的傳統手工製作方式的基礎上，引進新技術、新設備。2018 年入駐倉巷街，先後投入 100 餘萬元，並聘請毛望月師傅親自教授傳統糕點技藝。如今，該公司克服重重困難，先後取得非物質文化遺產認證、河南老字號認證等，產品深受消費者喜愛和認可。